眼見“多事之春”又要來了，之所以說它“多事”是因為春天時各種細菌病毒的繁殖速度明顯加快，因此春季成為很多疾病的高發期。在這樣的情況下，我們當然更要注重養生，才能有健康的身體去對抗疾病。

　　黑米是我們生活中常見的一種粳米，它又稱作紫米、墨米，用黑米來煮粥具有一定保健功能。那究竟黑米有些什么功效和作用呢？趕緊和小編一起來看看吧。

　　黑米的功效和作用

　　1. 抗衰老、預防動脈硬化

　　黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

　　2. 防癌抗癌

　　黑米中的蛋白質和氨基酸含量多，還含有多種維生素、鐵、硒等多種微量元素，其中硒還具有抗癌、防癌的功效。

　　3. 促進疾病康復

　　黑米對慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用，有利于兒童骨骼和大腦的發育，促進產婦、病后體弱者的康復。因此是一種理想的營養價值很高的保健食品。

　　4. 低血糖

　　黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。

　　5. 控制血壓、減少患心腦血管疾病

　　黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

　　6. 補充營養

　　黑米顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含花青素類色素。所含錳、鋅等礦物質大都比大米高1~3倍，還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心苷等特殊成分，因而黑米比普遍大米更具營養，是不可多得的滋補佳品。

　　7. 延年益壽

　　黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的保健。經常食用黑米可黑發潤膚，益壽延年。

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