意大利那不勒斯大學研究人員日前在西班牙巴塞羅那舉行的國際肝病大會上報告說，大量攝入咖啡有保護肝臟的效果。研究人員說，隨著肥胖問題日趨嚴重，非酒精性脂肪肝病患者數量增多。他們把實驗鼠分成三組，在12周里，一組喂標準飲食，一組喂高脂食物加咖啡，每天咖啡攝入量相當于一個體重70公斤的人喝6杯特濃咖啡，一組喂不含咖啡因的高脂食物。實驗結束時研究人員發現，與“高脂無咖啡組”相比，“高脂咖啡組”體重增長較少，出現較少的非酒精性脂肪肝病癥狀。他們分析認為，大量攝入咖啡提高了實驗鼠體內連蛋白水平，提升了腸道過濾有害物質的能力，進而降低了肝臟受損的可能。不過，研究人員說，這一研究結論并非建議人們大量攝入咖啡，而是為治療非酒精性脂肪肝病提供新思路。歐洲食品安全局建議人們一天的咖啡因攝入量不要超過400毫克，即5杯特濃咖啡，否則容易出現焦慮、失眠、心率失常等癥狀。

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