進(jìn)入夏季之后，出汗多，不少人食欲差，因此在餐飲上往往偏重口味，重鹽重油。然而多吃一點(diǎn)鹽，對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，可能就會(huì)引起血壓上升，如何安排好三餐，吃上又營(yíng)養(yǎng)又健康的食物？且聽(tīng)聽(tīng)心血管內(nèi)科的中醫(yī)是怎樣說(shuō)的。

　　一人一天只用一啤酒瓶蓋鹽

　　減少食鹽攝入就是限鹽，這事說(shuō)起來(lái)容易做起來(lái)難。我們一天需要吃多少鹽呢？《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)膳食指南》推薦，每人每天攝入食鹽不超過(guò)6克。可實(shí)際上，大部分人沒(méi)有辦法做到，廣東人的食鹽攝入量平均達(dá)到了10克左右，幾乎超了一倍。那么5克食鹽有多少呢？廣東省第二中醫(yī)院心血管內(nèi)科主任中醫(yī)師黃琳說(shuō)，5克鹽就是裝平一個(gè)普通的啤酒瓶蓋，大約就是5克的分量。

　　限制食鹽對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)更困難，因?yàn)樗麄兊奈队X(jué)逐漸退化，常會(huì)覺(jué)得口淡無(wú)味，所以吃得比較咸。黃琳說(shuō)，但是吃的咸對(duì)高血壓患者來(lái)說(shuō)，十分危險(xiǎn)，因?yàn)槊刻煸黾?克食鹽的攝入可導(dǎo)致血壓升高1-2 毫米汞柱。

　　專(zhuān)家認(rèn)為，如果人在一天當(dāng)中沒(méi)有大量出汗的話(huà)，就沒(méi)有必要增加鹽分的攝入。還有像醬油、醋、干貝、蝦米等海產(chǎn)品也含有大量的鹽。所以，在家做菜的時(shí)候，最好選用一定的刻度的鹽勺取鹽，這樣就能限制自己用鹽。同時(shí)，為了讓飯菜可口，可以用辣料、香料，如咖喱、芥末、姜蒜等調(diào)味品，它們含鈉量相對(duì)低，也可以用檸檬等有清香酸味的食材，提升食物本身的味道；還可以使用相對(duì)低鹽的咸味調(diào)料，如醬油、醬湯等代替食鹽；也可以在烹制好的食物表面撒鹽，減少用量。

　　簡(jiǎn)約晚餐，不吃過(guò)飽

　　一日三餐要有規(guī)律，早餐不要吃得太少，晚餐不宜吃得過(guò)飽，干稀飲食搭配合理，一般早、中、晚的熱量分別占總熱量的30%、40%、30%，這說(shuō)明晚餐要和早餐同等的分量，而不是我們常習(xí)慣的豐盛晚餐。

　　黃琳給讀者提供了一份高血壓患者一天飲食具體的食物組成，供參考：

　　主食300-400克，魚(yú)肉、蛋類(lèi)100克，大豆制品100克，牛奶或豆?jié){250克，新鮮蔬菜(其中一半為深色蔬菜)400克以上。這些食物可滿(mǎn)足人一天的營(yíng)養(yǎng)需要，兩餐之間可以加些水果或點(diǎn)心等。

　　專(zhuān)家還提醒，在吃飯時(shí)要專(zhuān)心，不宜交談過(guò)多；進(jìn)食速度不要太快，胃腸的飽脹感需要時(shí)間，吃太快容易吃太多。晚餐少吃，晚餐過(guò)飽又不活動(dòng)，很容易引起肥胖。

　　均衡營(yíng)養(yǎng)，多吃黃色蔬果

　　有的高血壓患者一聽(tīng)到醫(yī)生說(shuō)要“清淡飲食，低鹽低脂”的建議，一咬牙一跺腳，直接開(kāi)始吃素。可不少這么吃素的患者，非但血壓沒(méi)有得到良好的控制，還惹上了消化不良、記憶力下降、貧血等毛病。

　　總的來(lái)說(shuō)，高血壓患者記住下面的口訣，一天的飲食就可以達(dá)標(biāo)：一份肉類(lèi)二份果、三份谷類(lèi)四份菜、豆類(lèi)魚(yú)奶天天有、低鹽少油糖少沾。

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