數據顯示，與10年前相比，我國居民平均每天多吃了3.8克的脂肪，成人超重率從22.8%增長至0.1%，高血壓患病率從18.8%上升至25.2%，糖尿病患病率激增到9.7%。

　　高血壓、糖尿病等慢性病發病率仍在不斷攀升，中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強指出，慢性病不斷增多與居民膳食結構變化較大密切相關，大量研究數據顯示，增加日常果蔬攝入可預防相關慢病。

　　今年6月，國家衛生計生委公布了《中國居民營養與慢性病狀況報告(2015年)》。數據顯示，與10年前相比，我國居民平均每天多吃了3.8克的脂肪，成人超重率從22.8%增長至0.1%，高血壓患病率從18.8%上升至25.2%，糖尿病患病率激增到9.7%。

　　而由近日發布的《2016中國國民果蔬關注度大數據》調查報告顯示，蔬菜關注度明顯高于水果，而葉類蔬菜的關注度偏低；高血壓、糖尿病、腸癌三大慢性病占據國民關注前三甲；女性人群更為關注果蔬防治便秘、抗氧化，而男性更為關注果蔬預防糖尿病、心臟病等話題。

　　病從口入，很多慢性病都是“吃出來”的。丁鋼強表示，2002-2012十年間，中國人均果蔬攝入量還減少了一些，鑒于蔬菜、水果在均衡膳食中的重要作用，應當“果蔬進餐盤，健康每一天”，建議成年人應該按照膳食指南推薦每天應該吃300-500克蔬菜、200-350克水果，其中深色蔬菜應占一半以上。

　　丁鋼強指出，在實際生活中，果蔬攝入不足仍是老大難問題，尤其水果的日常攝取量仍遠低于每天200-350克的推薦標準，只達到40.7克。

　　據悉，此次調查報告是由國家衛生計生委相關部門、中國記協、中國營養學會聯合發起、Zespri佳沛支持的中國健康知識傳播激勵計劃(果蔬營養與膳食平衡)的一部分。大數據還顯示，民眾通過網絡搜索果蔬相關話題明顯增多。桃、蘋果、獼猴桃、蘿卜、山藥、黃瓜等果蔬品種搜索次數最多，防癌、血糖、亞硝酸鹽這些老話題仍占被密切關注，水果酵素這樣的新鮮熱詞也登上話題榜。據了解，“酵素”是一種具有催化功能的“酶”，如奇異果中含有的奇異果酵素是一種刺激蛋白質消化分解的蛋白酶，可促進腸道舒適，這是水果中存在的一種天然高分子產物。

　　丁鋼強說，水果、蔬菜中富含豐富的天然營養素，與維護日常健康、預防慢性病息息相關。其中，膳食纖維促進腸胃功能，有效預防結直腸癌，對更容易面臨便秘困擾的女性族群十分有益。與此同時，公眾還可以根據營養密度來選擇適合自己的水果。營養密度是指對每100克水果中17種營養素進行分析后得出的結果。

　　針對糖尿病人是否能夠吃水果，研究顯示，糖尿病患者不是不能吃水果，選購時應了解水果的血糖生成指數，蘋果、梨、香蕉、奇異果都是不錯的低糖水果。果蔬中同時含有豐富的膳食纖維，特別是一些水果中含有吸水性極強的可溶性膳食纖維，攝入后在胃部膨脹變粗，減緩食物中糖分的移動速度，進而控制糖分的吸收速度，也可達到減緩血糖上升的作用。

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