其實吃素也不一定能降血脂，多數人在降血脂的飲食方面還是存在誤區，認為吃素就可以降血脂。高脂血癥是導致心腦血管疾病的元兇，發病率高，中國約有9000萬人患有高血脂。高血脂非常危險，有人稱之為“無聲的殺手”。這是因為它不易被查覺，知曉率僅有25%。高血脂在早期和輕度時幾乎沒有任何感覺，它的致病是一個非常緩慢的過程，常常是從青壯年甚至幼兒時期就開始了，因為缺乏不舒服的感覺，往往不能及時發現。

　　高血脂的直接損害是加速全身動脈粥樣硬化，因為全身的重要器官都要依靠動脈供血、供氧，一旦動脈被粥樣斑塊堵塞，就會導致嚴重后果。動脈硬化引起的腎功能衰竭等，都與高脂血癥密切相關。

　　高血脂增加心腦血管疾病風險

　　血液中脂肪含量過高會形成牛奶血。牛奶血中的“乳糜微粒”，是血脂異常的渾濁物質，基本上是由甘油三酯和膽固醇組成的血液在血管中流動，就像水在水管中流動一樣。如果水中的污垢過多，長此以往，水管壁就會黏附一層厚厚的水垢。血脂超標也是類似的道理，血液中的血脂過多，形成粥樣斑塊，容易黏附在動脈管壁，長久會使動脈變硬，導致動脈粥樣硬化。動脈粥樣硬化會影響全身供血，最直接危害到心腦血管的健康，進而引起高血壓、冠 心病、心肌梗塞、心絞痛、中風等，或加重這些疾病的風險。

　　吃素一定可以降血脂？

　　對于這一命題需辨證看待，一項在美國基督復臨教派的中年教徒中進行的大型觀察性研究發現，素食者6年的死亡率較肉食者低12%，且觀察發現素食者缺血性心臟病或心血管疾病死亡率顯著下降，說明素食確實有改善血脂、降低心血管疾病死亡的作用，但不能因此得出“一定能降血脂”的結論，值得注意的是，大家往往關注“素食”本身，而忽略了隱藏在“素食”背后的油脂等問題，可能因此陷入飲食誤區而導致血脂高。

　　現實中有的人時常大魚大肉但血脂仍處正常范圍，也有人天天吃素血脂檢查結果仍然高，這是因為不同人的血脂代謝能力是不同的，不能一概而論。不過，不管先天條件如何，日常飲食不注意、生活方式不健康，一旦超過機體所能承受的限度，都會罹患高血脂癥。

　　耐力運動有助于降血脂

　　走、慢跑、走跑交替、騎自行車、上下樓梯、爬山、游泳、劃船、滑冰、滑雪、旱冰等需要持續一定時間的健身性運動，都屬于耐力性運動。耐力性運動可以使血脂發生有益性改變，運動者鍛煉后總膽固醇水平平 均下降0.26mmol/L，低密度脂蛋白膽固醇水平平均下降0.13mmol/L，高密度脂蛋白膽固醇水平平均升高0.03mmol/L。尤其是慢跑運動效果好，慢跑時要抬頭、挺胸、收腹，雙眼平視前方、兩肩放松，兩臂肘部彎曲成約90°，隨跑動的節奏在身體兩側前后擺動，落腳時先前腳掌著地，緊接著是全腳著地。跑步速度加快，步子加大，兩臂擺動的幅度也應加大。

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