說起降血脂，很多人覺得要少吃肉食和油膩。對此，北京一重點醫院心血管內科副主任醫師、著名健康教育專家朱成剛提醒，人們千萬不要忽略從控制主食的角度來降低血脂。

　　朱成剛解釋，碳水化合物對血脂有一定影響。這種影響除了和碳水化合物的種類以及數量有關，還和人體的生理以及病理狀態有關。通常情況下，當攝入過多主食的時候，一方面容易引起肥胖，并導致血脂代謝異常，另一方面過量的碳水化合物中的單糖和雙糖，本身又可以直接轉化為內源性甘油三酯，導致高血脂特別是高甘油三酯血癥的發生。也就是說，過多攝入主食，容易引發或加重高脂血癥。對于這一點，男人比女人更為敏感，老年人比年輕人更為敏感。

　　不過，有一些復雜的碳水化合物卻含有多糖。在熱能相同的情況下，多糖可以讓血清甘油三酯水平降低。它們進入血液的速度更慢，對血糖的升高作用不明顯，而且內含纖維，容易產生飽腹感。這樣一來，大大降低了引發高血脂的危險。

　　那么，哪種食物屬于復雜的碳水化合物呢？朱成剛解釋，全麥食品、谷類食品、糙米、燕麥片、蕎麥和土豆，都是復雜碳水化合物。尤其是燕麥，其高蛋白、低熱量的特性很適合高血脂患者。而且其富含的高黏稠度可溶性纖維，能減慢胃部消化速度，使人吃了很長時間后都不會覺得饑餓。這樣一來，特別有利于肥胖、超重的人減肥。

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